内臓

焼肉といえば、ハラミ。
ガツ、ミノ、タン、ハツなどの内臓系がおいしい。
肉なら赤身。あぶらは肉の味の邪魔をします。だからカルビなんて最悪！！
霜降なんてもってのほかです。